Cá Thiều là cá gì? Giá trứng cá thiều, giá trị dinh dưỡng sức khỏe

Cá thiều một số vùng còn lại là cá úc thường, cá gúng… một loại cá có giá trị kinh tế cao trong ngành thủy sản. Trứng cá thiều nổi tiếng với hương vị béo bùi độc đáo và giàu dinh dưỡng. Sau đây hãy cùng DVM tìm hiểu về cá thiều là loại cá gì, đặc điểm và tập tính của loài này nhé, cũng như tìm hiểu về trứng cá thiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, giàu dinh dưỡng. Ngoài ra chúng ta còn được tìm hiểu về giá bán trứng cá thiều và các món ngon từ trứng cá nhé.

Cá Thiều Là Cá Gì

Cá thiều (tên gọi khác: Cá Úc thường, cá gúng, cá rún, hay cá ngách) là một loại cá da trơn thuộc họ Cá lăng (Ariidae) loại cá nước ngọt, nó có thân dẹp, lưng màu xám, chuyển dần thành màu trắng khi về phía bụng vả li ti óng ánh màu trắng bạc, có râu mép và râu cằm khá giống với cá trê.

Nguồn gốc: Bắt nguồn từ tự nhiên, chúng được tìm thấy ở rất nhiều nơi trên thế giới như: Ấn Độ, Malaysia, Trung Quốc,…và tại Việt Nam chúng xuất hiện nhiều nhất ở Huế..

Các đặc điểm nổi bật của cá thiều

• Kích thước: Cá thiều trưởng thành có thể dài từ 30 – 70 cm, một số con lớn có thể lên đến 1 mét.
• Môi trường sống: Phân bố chủ yếu ở vùng biển Đông Nam Á, Ấn Độ Dương và một số khu vực nhiệt đới.
• Thịt cá thiều: Thịt cá thiều không tanh mà trái lại còn rất thơm ngon, thích hợp để chế biến nhiều món ăn.
• Giá trị kinh tế: Cá thiều được ưa chuộng trong ẩm thực và thường được phơi khô làm đặc sản cá thiều khô một nắng hoặc khô tẩm gia vị.

Tập tính loài cá thiều

Cá thiều có thể khai thác quanh năm, đặc biệt là vào mùa lũ giống cá này xuất hiện rất nhiều tại miền Tây Nam Bộ. Giai đoạn từ đầu tháng 5 đến cuối Tháng 7 cá thiều sẽ bơi vào bờ để sinh sản. Lúc này, bạn sẽ dễ dàng bắt được những con có kích thước lớn. Khi cá thiều cá đẻ trứng thì con đực sẽ ấp trứng bằng cách ngậm vào miệng cho đến khi trứng nở.

Trứng Cá Thiều

Trứng cá thiều là phần trứng được tách ra từ bên trong bụng cá thiều, thường được bán tươi hoặc sấy khô để bảo quản dài hơn. Trứng có màu vàng nhạt hoặc cam, kết cấu dễ bị vỡ và mang hương vị đậm đà, thường được dùng làm nguyên liệu trong các món ăn cao cấp.

Thành phần dinh dưỡng của trứng cá thiều

Trứng cá thiều chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như:

• Protein chất lượng cao: Giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Omega-3 (DHA & EPA): Hỗ trợ chức năng não bộ, giảm viêm và tốt cho tim mạch.
• Vitamin A, D, E: Cần thiết cho thị lực, hệ miễn dịch và sức khỏe da.
• Canxi & Photpho: Giúp xương và răng chắc khỏe.
• Sắt, Kẽm & Magie: Hỗ trợ tuần hoàn máu, tăng cường hệ miễn dịch và giảm căng thẳng.

Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng trung bình trong 100g trứng cá thiều:

Lợi ích sức khỏe của trứng cá thiều

Trứng cá thiều là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường được ưa chuộng trong ẩm thực bởi hương vị thơm ngon và giá trị sức khỏe cao. Đây là một nguồn cung cấp dồi dào protein, omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của trứng cá thiều và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe.

• Tốt cho tim mạch: Hàm lượng omega-3 trong trứng cá thiều giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
• Hỗ trợ não bộ và hệ thần kinh: DHA có trong trứng cá thiều rất cần thiết cho sự phát triển trí não ở trẻ em và giúp giảm nguy cơ suy giảm nhận thức ở người lớn tuổi.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin A, E và kẽm giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, cải thiện sức đề kháng.
• Cải thiện sức khỏe xương khớp: Canxi và photpho có vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương, giúp phòng ngừa loãng xương.
• Hỗ trợ giảm cân & tăng cơ: Hàm lượng protein cao giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân và xây dựng cơ bắp hiệu quả.

Các Món Ngon Từ Trứng Cá Thiều

Cá thiều tươi có thể được dùng để làm các món như nấu canh chua, kho tiêu, hấp xì dầu, nướng muối ớt, sốt cà chua, nấy măng chua,…. với cá thiều khô có thể được dùng để làm gỏi hoặc rim mắm đường, vậy trứng cá thiều sẽ được chế biến làm món nào?

1. Trứng Cá Thiều Chiên Giòn

Trứng cá thiều chiên giòn là món ăn dễ làm, với vỏ ngoài giòn rụm và bên trong béo ngậy.

Cách làm:

• Trứng cá rửa sạch, để ráo.
• Ướp gia vị với muối, tiêu, bột ngọt.
• Lăn qua bột chiên xù hoặc bột chiên giòn.
• Chiên vàng giòn trong dầu nóng.
• Dùng với tương ớt hoặc sốt mayonaise.

2. Trứng Cá Thiều Hấp Hành

Món này giữ được độ ngọt tự nhiên và hương thơm tự nhiên của trứng cá.

Cách làm:

• Trứng cá rửa sạch, ướp với muối, tiêu, hành gắn.
• Hấp trong 15 phút.
• Dùng kèm nước mắm gừng hoặc nước tương.

3. Mắm trứng cá thiều

Trứng cá thiều có thể dùng làm mắm, có hương vị đậm đà, thường dùng ăn kèm với rau sống và củ kiệu.

Ngoài ra trứng cá thiều còn có thể dùng các món canh chùa trứng cá, nấu lá giang, xào bơ tỏi, cháy tỏi, xào xả…. lưu ý nên luộc sơ trứng cá trước khi chế biến để trứng không bị vở khi chiên xào nhé.

Giá cá thiều bao nhiêu tiền

​Giá cá thiều tại TP.HCM có sự khác biệt tùy thuộc vào loại sản phẩm và nơi bán. Dưới đây là một số thông tin tham khảo:

• Cá thiều tươi: Khoảng 200.000 VNĐ/kg.
• Khô cá thiều:
  • Loại tẩm tiêu đường Phú Quốc chất lượng cao: Khoảng 510.000 – 650.000 VNĐ/kg
  • Khô cá thiều miếng đóng gói 150g: 68.000 VNĐ (tương đương khoảng 453.000 VNĐ/kg)
• Giá trứng cá thiều: thường dao động từ 200.000 đến 250.000 VNĐ/kg tùy thuộc vào chất lượng và nguồn gốc sản phẩm

Lưu ý rằng giá cả có thể thay đổi tùy theo thời điểm và chất lượng sản phẩm. Để mua cá thiều tươi hoặc khô chất lượng tại TP.HCM, bạn có thể tham khảo các cửa hàng hải sản uy tín hoặc chợ hải sản địa phương.​ Trứng cá thiều không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn yêu thích hải sản, hãy thử thêm loại thực phẩm bổ dưỡng này vào thực đơn gia đình!